鲫鱼需要去掉鳞片,不然会影响鲫鱼的口感,一般将鱼清洗干净后就可以用刀背刮掉鱼鳞。但是鲫鱼的鳞片有很高的营养价值,食用后可增强记忆力,延缓衰老,促进液循环,预防心脑管疾病,所以将鱼鳞去掉后可以做成其他泥鳅,属鳅科,称为“水中之参",在中南方各地均有分布北方不常见但也分布;带鱼,属于脊索动物门下脊椎动物亚门中硬骨鱼纲鲈形目的带鱼科,又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛;鲶鱼,同鲇鱼,分种较
挑选鲫鱼的时候可以选择体型比较小的鲫鱼,这样的鲫鱼里面的会比较小。鲫鱼最适合用来熬汤,但也可以烧双菇鲫鱼汤最有营养适用于肺病后到气亏虚,肺手术后,化学放射治疗后康复期,清热解。主料:鲫鱼800克,香菇干15克,蘑菇30克,白花蛇舌草30克,色拉油20克,大葱15克,姜10克,黄酒20克,盐5克,甜面酱5克,