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四川凉拌鲫鱼商用最正宗的做法
问题解答:
我来补答凉拌鲫鱼鲫鱼凉菜下饭菜辣椒,川菜,料理作,美食,下饭菜美味,美食,吃喝,下酒菜,喝酒,吃货,吃播,过瘾,小吃,啤酒,工,农村,日常,生活,农村美食,VLOG,农村美食首先准备两条比手掌还大的鲫鱼,在七两到一斤半之间的最好,稍微
凉拌鲫鱼的做法步骤1 鲫鱼洗干净后放葱姜少许盐腌10分钟步骤2 韭菜切一厘米左右段,姜蒜辣椒切沫备用步骤3 鲫鱼冷水下锅,水里放适量盐,水开后煮3—5分钟,盖盖焖两三分钟步骤4 调汁:放入蒜末、辣椒、姜沫,(最后放入韭菜、葱花香菜)加入一勺蚝油、两勺生抽、一勺醋,适量盐,适量白糖,一勺香油,半勺花椒油一定加入两汤勺煮鱼的水!汤汁的量要没过鱼,味道可以稍微重一点步骤5 捞出鲫鱼淋入汤汁川版凉拌鲫鱼的做法步骤1 鱼洗干净,划斜刀,放入生姜片洒上料酒,锅烧开放鱼大火蒸5到10分钟。步骤2 鱼蒸熟后,待凉备用,提前准备好所有调料,浇上即可。
小贴士正宗的凉拌鲫鱼是葱姜蒜那些小料直接加盐味精调味搅拌,淋在鲫鱼上,我是炒了一下调成汁更香一点,可以根据自己喜欢的味道去调汁凉拌鲫鱼的家常做法(全部)