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四川凉拌鲫鱼商用最正宗的做法
问题解答：
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凉拌鲫鱼的做法步骤1 鲫鱼洗干净后放葱姜少许盐腌10分钟步骤2 韭菜切一厘米左右段，姜蒜辣椒切沫备用步骤3 鲫鱼冷水下锅，水里放适量盐，水开后煮3—5分钟，盖盖焖两三分钟步骤4 调汁：放入蒜末、辣椒、姜沫，(最后放入韭菜、葱花香菜)加入一勺蚝油、两勺生抽、一勺醋，适量盐，适量白糖，一勺香油，半勺花椒油一定加入两汤勺煮鱼的水！汤汁的量要没过鱼，味道可以稍微重一点步骤5 捞出鲫鱼淋入汤汁川版凉拌鲫鱼的做法步骤1 鱼洗干净，划斜刀，放入生姜片洒上料酒，锅烧开放鱼大火蒸5到10分钟。步骤2 鱼蒸熟后，待凉备用，提前准备好所有调料，浇上即可。
小贴士正宗的凉拌鲫鱼是葱姜蒜那些小料直接加盐味精调味搅拌，淋在鲫鱼上，我是炒了一下调成汁更香一点，可以根据自己喜欢的味道去调汁凉拌鲫鱼的家常做法（全部）