黄河主要经济鱼类有花斑鲤、极边扁咽齿鱼、厚唇重唇鱼、黄河裂鱼、瓦氏雅罗鱼、北方铜鱼(鸽子鱼)、鲤鱼、鲫鱼。黄河中有鱼类约121种，纯淡“千滚豆万滚鱼"，黄河鲤鱼入锅后，经过半个小时的文火慢炖，去掉了它原有的“泥腥味"。在水与火的洗礼中，成为农家院里最受食客青睐的招牌菜。依托现有河

黄河鲤鱼，是中“四大淡水名鱼"之首，黄河流经份均有出产。其中，河南、陕西、宁夏、山东、山西五地的黄河鲤誉为“五大名鲤"。有网友说，这“公认的15种最好吃的淡水鱼，黄河鲤鱼上榜，你都吃过哪几种？, 播放量6739、弹幕量38、点赞数104、投硬币枚数12、收数72、转发数18,

黄河鲤鱼，属鱼纲鲤科鲤鱼属的鱼类，体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。产自黄河的鲤鱼鳞片金黄闪，各鳍尖部鲜红，脊有厚肉，内脏少，骨骼小黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型梭的优美形态，驰名中外，是我和我的宝贵鱼类资源。鲤鱼跳龙门的传说，几乎是家喻户晓。白居易等古代