问题描述： 鲫鱼煮汤后还是很硬 1个回答 分类：鲫鱼 2022-12-12 14:40:11 问题解答： 我来补答 煮的时候不要放盐，不然肉很硬。有的也可能是鱼的生条件或品种等因素而致，祝你烧莱越来越好！热心网友时间：2023-11-20 17:01 我也遇到同样的问题要让鲫鱼汤有弹性，可以尝试以下几种炖法：1. 在炖鲫鱼汤时，适量加入一些淀粉或者鸡蛋清，可以让汤汁更加浓稠，鱼肉更有弹性。2. 选择新鲜的鲫鱼，切块 今天买了条鲫鱼，像橡胶一样，煮了差不多一个40分钟还是硬硬的，不敢吃- 小帥于20231108发布在抖音，已经收获了7647个喜欢，来抖音，记录美好生活！主料：鲫鱼四只；辅料：泡姜饭碗半碗，泡辣椒（红）饭碗一碗，小米辣（绿）饭碗半碗，老姜饭碗三分之一碗，大蒜饭碗半碗（圆蒜六个），料酒饭碗三分之 鱼肉发可能是以下原因： 1、有可能是因为鲫鱼不新鲜，相比活鱼煮熟后肉质就会硬些； 2、会不会因为烹饪的原因，比如：油炸后的鱼肉质要比非油炸的鱼肉质硬； 3、煮的时候不要放盐，不然肉质会硬一些；
